Iwan Chai aus Weidenröschen

Aus dem schmalblättrigen Weidenröschen kannst du einen wohlschmeckenden, fermentierten Tee herstellen.

• Sammele dazu  2 bis 3 Hände voll Sprossspitzen, Blüten und Blätter des Weidenröschens und
• lasse sie 1 Tag anwelken.
• Dann rolle mit dem Nudelholz darüber, um die Blattzellen anzuquetschen. Die Blätter verfärben sich dadurch dunkler, sie wirken feuchter.
• Fülle den Pflanzenbrei in eine Schüssel und decke ein feuchtes geschirrtuch darüber.
• Lasse die Schüssel im Warmen stehen (22 bis 30 Grad) und feuchte das Tuch nach, wenn es zu trocken wurde. 
• Nach 2 bis 4 Tagen riecht die Pflanzenmasse aromatisch und hat sich noch dunkler verfärbt.
• Nun breite die Pflanzenteile zum Trocknen aus und 
• genieße eine Tasse des selbstgemachten Chai-Tees (wie grünen Tee zubereiten)